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Novidades >>> Carne de onça ganha versão vegetariana. A opção especial do tradicional prato curitibano foi criada pelo chef Guilherme de Rosso, do Simples Assim




 A Carne de onça é um prático tipicamente curitibano, originalmente preparado com carne crua, cebola e especiarias. Apesar do nome, um tanto quanto peculiar, em seu preparo é usada carne bovina. Com o objetivo de agradar a todos os paladares, o chef Guilherme De Rosso, do Simples Assim, criou uma versão vegetariana do prato.

A ideia de uma versão, voltada a esse público, surgiu quando o irmão de Guilherme resolveu seguir os conceitos do vegetarianismo. “Por um tempo meu irmão evitou comer carne, mas um dos seus pratos preferidos era a Carne de Onça. Ele vivia se lamentando pela falta de uma versão vegetariana do prato, foi aí que criar uma versão especial dessa iguaria venerada pelos curitibanos”, explica o chef.

A carne de onça vegetariana do Simples Assim custa R$ 24, preparada com broa preta, ricota fresca temperada, manjericão, cebolinha e mostarda preta. “A ideia foi fazer algo bem temperado, que é uma característica da carne de onça. Nossa receita é acompanhada por folhas de Ora-pro-nóbis, conhecida também como carne do sertão, planta que traz diversos nutrientes”, completa o chef.

Simples Assim fica na Rua Ângelo Sampaio (nº 1671), no bairro Batel. A casa funciona de terça a quinta, das 18h às 0h30; e nas sextas e sábados, das 18h às 1h30. De quinta a sábado o espaço ganha ainda mais movimento com música ao vivo. Mais informações no site www.simplesassimboteco.com.br ou pelo telefone (41) 3016-6610.

Empreendedorismo - por Rodrigo Okener


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