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GoLight traz conceito de healthy food com customização e preços acessíveis

Pratos são montados a partir de uma proteína que pode ser combinada com três acompanhamentos e complementos à vontade. Local também vende sanduíches e kits personalizados para levar para casa.


Praticidade, variedade e alimentação saudável. Esse é o conceito da GoLight, restaurante que acaba de se instalar no Centro de Curitiba. A empresa, que nasceu em 2014 com o objetivo de oferecer comida saudável para escritórios corporativos, evoluiu para o restaurante ao identificar uma demanda cada vez mais crescente. José Rodolpho Bernardoni, idealizador do negócio, percebeu que nas refeições do dia a dia – seja para quem almoça na rua ou para quem está em casa e não quer cozinhar - os clientes esperam por comida saudável combinada com variedade e preços atrativos.

“Identificamos que essa alimentação de conveniência – termo usado para as refeições do dia a dia – foi muito tempo ligada ao buffet por quilo. Acreditamos que este modelo que já fez muito sucesso tem evoluído para pratos prontos, que são mais pensados tanto na questão nutricional,  quanto na questão econômica. Afinal, quem nunca cometeu um exagero na quantidade de comida num buffet?”, explica o empresário.

Mesmo com o pouco tempo de operação – cerca de dois meses - o novo modelo de negócio da GoLight tem se mostrado bastante eficiente. O restaurante, que serve refeições e lanches customizados e kits de pratos totalmente personalizáveis – uma grande inovação na área de alimentação, atraiu o interesse de investidores. A empresa recentemente fez a primeira rodada de investimento liderada pela Bossa Nova Investimentos e mais três investidores-anjos

“O dia a dia pede praticidade. Por muito tempo este conceito esteve aliado ao termo junkie food. Com a GoLight mostramos que o prático pode vir junto com o saudável. E o saudável junto com uma refeição completa a preços acessíveis”, afirma José Rodolpho.

PRATOS CUSTOMIZADOS COM INGREDIENTES SELECIONADOS

As refeições na GoLight são servidas das 11h30 às 14h30 e incluem uma proteína + três acompanhamentos + complementos à vontade. As opções de proteína são: frango, alcatra, tilápia e salmão e o preço do prato varia de acordo com essa escolha (de R$ 19 a R$ 25).

Já os acompanhamentos são 16 opções: arroz cateto vermelho com amendoim, arroz integral, batata doce rústica, creme de espinafre, cuscuz com brócolis, farofa de banana, feijão preto, legumes assados ao perfume de limão, massa integral, massa tricolor, mix de folhas, purê de batata salsa, risoto de quinoa com abóbora, salada de pepino, salada morna de abobrinha com cogumelo, tartar de palmito com tomate.

Dentre os complementos são seis opções, e o cliente pode escolher quantas quiser: chips de banana da terra, chutney de morango com tomate, crocante de amendoim com parmesão, molho gorgonzola, molho pesto de rúcula, molho sugo.

Além da opção de pratos personalizados, o cliente ainda pode escolher alguma das nove sugestões do chef, que já vêm com a proteína, acompanhamentos e complementos selecionados para um prato balanceado. Os valores desses pratos também variam de acordo com a proteína (de R$ 19 a R$ 25).

Para acompanhar a refeição, a GoLight ainda produz quatro sucos: Laranja, Roxo (laranja, maçã, abacaxi, cenoura e beterraba), Dourado (laranja, maçã, abacaxi e cenoura) e Verde (abacaxi, maçã, couve e gengibre).

A chef responsável pela alimentação é Gabriella Aragão. Com formação em culinária pelo Espaço Gourmet e diplomada MasterChef pela CIA (Culinary Institute of America), ela voltou seu portfólio para a gastronomia saudável após ficar doente e ter que restringir sua alimentação ao máximo. “Descobri um novo universo e me apaixonei pela alimentação saudável”, comenta a chef.

Gabriella comanda o preparo dos alimentos diariamente em uma cozinha central. Todos os alimentos são frescos. O cardápio pode sofrer algumas alterações com base em sazonalidade (verão/inverno), mas existe uma base de ingredientes fixa.

LANCHE GOLIGHT

No período da tarde (das 14h30 às 18h) a GoLight ainda prepara sanduíches saudáveis customizados. O cliente escolhe o pão (centeio ou integral), uma proteína (frango desfiado, peito de peru ou presunto cozido), um queijo (minas frescal ou mussarela), três acompanhamentos (azeitona preta, cenoura ralada, mix de folhas, milho verde, ovo de codorna, tartar de tomate e palmito) e ainda um molho (catupiry de amêndoas, maionese light ou requeijão light). O preço do sanduíche é fixo em R$ 9,90.

GOLIGHT EM CASA

Para quem quer ter as refeições balanceadas da GoLight em casa também é possível fazer pedido de kits dos pratos no delivery (site ou telefone). São kits com 4 (R$ 79), 8 (R$ 149) ou 12 (R$ 199) refeições frescas totalmente personalizadas. A customização é o principal diferencial e vem sendo o maior atrativo entre os clientes.

“É comum encontrar kit de refeições saudáveis engessados, em que não é possível fazer a personalização. Os kits da GoLight funcionam exatamente como se o cliente estivesse no restaurante. Ele vai escolher todas as suas refeições colocando apenas os ingredientes do seu agrado, sabendo que todos têm valor nutricional e são saudáveis”, explica José Rodolpho.

A chef Gabriella ainda chama atenção para o fato de que entregar a refeição resfriada garante os nutrientes, mais qualidade e sabor no prato. Todas as refeições são feitas no dia com ingredientes frescos e naturais. 

Na prática, o cliente monta seu kit da mesma maneira como é feito na loja física. Ou seja, ele escolhe a proteína, acompanhamentos e complementos. As refeições são entregues em uma embalagem que pode ir direto para o micro-ondas (para aquecer) ou para o freezer (para congelar). A durabilidade de cada prato é de três dias na geladeira a partir da data de fabricação, e três meses congelada.

Os kits são entregues para toda Curitiba e a taxa é variável de acordo como tamanho do pedido. Para os kits de 4 e 8 refeições são R$ 10 de taxa de entrega. Para o kit com 12 refeições, grátis. A entrega é agendada e os pedidos devem ser feitos com 24h de antecedência.

SERVIÇO:

Endereço: Rua Visconde do Rio Branco, 1381 -  Centro
Horário: Das 11h30 às 18h
Telefone: (41) 98772-4686

Empreendedorismo - por Rodrigo Okener


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