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Casal Garcia planeja preparar 200 ceias de Natal para entrega no dia 24 Restaurante e rotisseria organiza logística para atender clientes




Já pensou em preparar ao mesmo tempo a ceia de Natal para 200 famílias, combinando até 41 pratos diferentes? A logística não é fácil mas o tradicional restaurante e rotisseria Casal Garcia já está preparado, uma vez que esse é o número estimado para este ano. Afinal, há 27 anos a casa fornece pratos para ceias de Natal e Ano Novo.
Para dar conta de tantos pratos, a equipe Casal Garcia terá reforços na cozinha para atingir capacidade máxima. “O trabalho precisa ser organizado. É preciso esquematizar o preparo dos pratos nos dias 23 e 24, pois o principal e mais trabalhoso é separar todos os pratos de acordo com os pedidos dos clientes. E isso tem que ser feito no dia 24, não temos como fazer nada antes”, explica Pérola Piegel Garcia, nova geração da família na gestão da casa e responsável pelos pratos inovadores que estão fazendo sucesso nas encomendas deste ano.
Ao todo, o Casal Garcia oferece 41 pratos para as ceias. Além dos tradicionais peru e chester recheados, do pernil suíno desossado e dezenas de outros pratos, o Casal Garcia lançou para este ano novas opções de entrada, como o Couscous de bacalhau e palmito pupunha, a Burrata com rúcula, tomate cereja e pesto, e a Terrine de brie e castanha do Pará. Entre os assados, a novidade é o Tender ao champagne, o pernil de cordeiro ao molho de damasco, o Peito de peru assado na marinada de ervas e o Confit de Bacalhau ao molho de tangerina. Entre as massas, o menu ganhou duas novidades: o Politione (massa recheada redonda) de queijo brie e damasco e o Tortelone verde de muçarela de búfala. Os valores são calculados por quilo ou por unidade, dependendo do prato.
As encomendas podem ser feitas até o dia 20 de dezembro, para o Natal e até 27 de dezembro para o Ano Novo, pelo fone (41) 3254-4433. Todos os assados são entregues em bandeja especial e decorados com farofa salgada ou doce, frutas em caldas e fios de ovos.
Sobre o Casal Garcia
Casal Garcia reúne dois estabelecimentos complementares. O restaurante por quilo e a casa de massas com rotisseria. São 27 anos no mercado, com clientes assíduos e uma linha ampla de produtos. O Casal Garcia oferece mais de 60 opções entre lasanhas, massas frescas e recheadas, prontas para consumo ou congeladas. Sempre estão disponíveis também sopas, quiches, tortas, carnes e saladas, tudo fresquinho para levar para casa, feito com tempero caseiro e muito carinho. Casal Garcia é uma marca do Grupo Piegel, proprietário da centenária padaria no bairro do Cabral.
Serviço:
Casal Garcia Gastronomia
Av. Anita Garibaldi, 606
Fone 3254-4433
Facebook: casalgarciagastronomia
Instagram: @casalgarcia_gastronomia
(fotos Elaine Skowronski/divulgação)

Empreendedorismo - por Rodrigo Okener


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