Destaques

ads slot

Entradinha saborosa para a ceia: Terrine de Queijo Brie e Castanha do Pará


A tradicional Casa de Massas e Rotisseria Casal Garcia lançou alguns novos pratos para as encomendas de Natal e Ano Novo. Uma sugestão que fazendo muito sucesso é a Terrine de Queijo Brie e Castanha do Pará com Confit de Tomate. É leve e fresca, como pede o verão. Confira a receita da chef Pérola Piegel Garcia, nova geração da família que traz um olhar contemporâneo para o cardápio da casa. Para quem preferir o prato prontinho, as encomendas podem ser feitas até o dia 20 de dezembro, para o Natal e até 27 de dezembro para o Ano Novo, pelo fone (41) 3254-4433.


Terrine de Queijo Brie e Castanha do Pará com Confit de Tomate


Ingredientes
·        180g de queijo brie
·        80g de cream cheese
·        ½ xícara de chá de azeite de oliva
·        1 colher de chá de noz moscada
·        ½ xícara de chá de castanha do pará torrada e picada
·        azeite de oliva extra para untar

Confit de Tomate
·        20 tomates cereja
·        1 xícara de chá azeite de oliva
·        1 colher de chá de açúcar
·        5 ramos de orégano fresco
·        ervas finas a gosto
·        sal
·        pimenta do reino

Preparo da Terrine
·        Coloque o queijo brie em fogo baixo, só para dar uma amolecida.
·        Coloque o queijo, cream cheese, azeite de oliva (aos poucos) e noz moscada numa batedeira até ter uma mistura homogênea.
·        Adicione as castanhas picadas e misture bem
·        Unte uma forma de terrine ou um ramekin com azeite de oliva e forre com papel manteiga. Unte o papel novamente.
·        Encha a forma com o creme e leve à geladeira por cerca de 8 horas.

Preparo do Tomate Confitado
·        Abra os tomates ao meio e retire as sementes
·        Fatie delicadamente e coloque numa assadeira.
·        Regue com azeite de oliva, polvilhe o açúcar, sal e pimenta e o orégano.
·        Leve em forno baixo (100o ) por cerca de 30 minutos.
·        Retire e deixa esfriar.

Retire cuidadosamente a terrine da forma e finalize com os tomatinhos.



Serviço:
Casal Garcia Gastronomia
Av. Anita Garibaldi, 606
Fone 3254-4433
Facebook: casalgarciagastronomia
Instagram: @casalgarcia_gastronomia

Empreendedorismo - por Rodrigo Okener

Empreendedorismo - por Rodrigo Okener


Especial


Colunistas

Menu