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Qualidade, tradição e uma pitada dos bairros da Mooca e do Brás


Inspirada nos dois tradicionais bairros paulistanos, a Mercearia Bresser se destaca pelo modo de fazer pizza
É só passar por uma das três unidades da Mercearia Bresser (Batel, Cabral ou Londrina), que o aroma vai ser o mesmo: cheirinho de pizza recém-saída do forno. E não é uma pizza comum, é pizza com alma italiana, mas assada na forma paulistana. Calma, a gente explica! A Pizzaria Mercearia Bresser veio de São Paulo, um dos seus proprietários é natural de lá, e ao se mudar para Curitiba, e abrir a pizzaria, trouxe como característica os estabelecimentos gastronômicos da região dos famosos bairros do Brás e da Mooca, os primeiros bairros italianos de São Paulo. Onde, na época das grandes colheitas de café, os descendentes vieram morar. Os que não conseguiam emprego nas colheitas começaram a abrir empreendimentos naquela região, tais como as cantinas e mercearias italianas. O nome "Bresser" veio em homenagem a rua, em que antes era uma grande chácara, propriedade de Carlos Augusto Bresser. Ao se tornar vereador da cidade, Carlos decidiu transformar o local em uma rua, que passou a se chamar "rua Bresser", sendo uma das mais conhecidas de São Paulo até hoje.
O estabelecimento completará 13 anos na capital paranaense e já foi eleita a melhor pizzaria de Curitiba em várias oportunidades (prêmios Gula 2006, Veja Curitiba 2009, 2011 e 2012, Bom Gourmet Gazeta do Povo 2013, e Top View 2017). A qualidade e o respeito ao cliente sempre foram os princípios da Bresser, o que tornou o ambiente democrático, satisfazendo a todos os tipos de público. A receita é italiana, tal como a descendência, mas a maneira de se fazer pizza obedece à precisão do forno à lenha, o qual tem todo um segredo e maneira precisa de se assar. No cardápio, todas as pizzas autorais levam nomes de ruas dos dois bairros da capital paulista, como a Piratininga, Almirante Barroso, Mendes Júnior, Silva Telles, Marcolina, Rubino, e de lembranças da região.
Além das pizzas, que são o carro-chefe da casa, também são servidas entradas divinas saídas do forno à lenha, além de saladas e sobremesas; sem falar na excelente carta de vinhos. A Bresser também entrega em domicílio, tanto pelo telefone fixo como por smartphones através dos aplicativos iFood e James Delivery. Em Curitiba, os pratos da Mercearia Bresser podem ser degustados nos endereços do Cabral e Batel. A Bresser quer conquistar novos paladares, e recentemente abriu uma unidade em Londrina, no Aurora Shopping, onde também atende no horário de almoço. Venha e conheça a explosão de sabores da Mercearia Bresser!

Empreendedorismo - por Rodrigo Okener

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