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Sabores da nossa terra no Gastronomix 2018


 
CHEF Rosane Radecki e seu pão no bafo

Dentre os 29 mestres-cucas que participam do Gastronomix 2018, cinco deles elencaram receitas de tradição para serem apreciadas durante o evento. Os sabores dos pratos em questão preservam o legado dos primeiros imigrantes que no Paraná aportaram - alemães, russos e italianos.

De Palmeira, a chef Rosane Radecki traz o Pão no bafo, quitute já tombado como patrimônio imaterial do município. Com similar riqueza de insumos, o Risoto mulatinho de linguiça defumada guarnecido com mandioca cremosa e pastel de milho crioulo, do chef Reinhard Pfeiffer, é de dar água na boca. Da histórica cidade da Lapa, o prato crioulo, entre outras delícias, leva quirerinha, ingrediente difundido pela cultura tropeira
.

Outra iguaria tradicionalíssima de Palmeira é o queijo poronguinho, que também marca presença entre os quitutes do Gastronomix 2018.  O ingrediente será usado pela chef Fernanda Zacarias, no Ravioli de queijo poronguinho de Palmeira com ragu de linguiça Blumenau. Para encerrar o tour de sabores interioranos, Spätzle com joelho de porco, farofa à pururuca e crispe de repolho, da dupla Giovanna Smaka e Guilherme Ceschim (Restaurante Bierwit) na colônia Witmarsum.

SERVIÇO
12º evento do Gastronomix
10 anos Gastronomix Curitiba
Dias 07 e 08 de abril (sábado e domingo)
Local - 
Museu Oscar Niemeyer
Das 11h00 às 18h00
Entrada – R$ 12,00, sem consumação
os pratos custam entre R$ 15,00 e R$ 25,00

Instagram @curitibaemdestaque


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