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Curso inédito em Curitiba aborda segredos para destacar produtos de confeitaria


Os renomados Diego Lozano, Otavia Sommavilla e Dalva Golden Gate vão ensinar técnicas para que os preparos fiquem mais atraentes. Público-alvo são estudantes da área, quem trabalha ou pretende trabalhar neste mercado e amantes de doces finos

Dalva Doces


Você sabe fazer macarons de forma perfeita? Conhece os segredos do entremet? Domina a arte de decorar bolos para festas com a técnica Lambeth? Está preparado para fazer uma mesa de fechamento que vai deixar o casamento ainda mais inesquecível? Estas e outras questões do dia a dia de quem trabalha com confeitaria e pâtisserie serão respondidas em aulas dadas por alguns dos maiores especialistas nestes assuntos no Brasil durante o Sucrée – Uma Imersão na Culinária Doce, em 7, 8 e 9 de maio, na Universidade Positivo, em Curitiba.
Pela primeira vez em um mesmo evento, Diego Lozano e Otavia Sommavilla, de São Paulo, e Dalva Golden Gate, de Curitiba, vão passar técnicas e segredos que descobriram e aprimoraram ao longo de suas carreiras de sucesso no Brasil e no exterior. Voltado a estudantes de gastronomia, profissionais de confeitaria e pâtisserie e a donos de negócios na área de doces, o evento será focado no repasse de informações que capacitem o participante a inovar em seus preparos, conseguindo, assim, melhorar na carreira e atrair mais clientes para o negócio.
Durante as aulas, os chefs executarão passo a passo as receitas, contando detalhes que fazem a diferença entre o sucesso e o fracasso na execução. Diego Lozano, por exemplo, ensinará sobre entremet, macaron e petit gateau. “Todos eles têm segredos para ficarem perfeitos. No caso específico do petit gateau, não é aquele bolinho de chocolate que quando você corta escorre o recheio. Ensino o que é consumido na Europa, que é um bolo refinado em pequenas porções. O objetivo das aulas é fazer com que as pessoas façam a confeitaria com mais técnica”, diz Diego Lozano.
Otavia Sommavilla vai dar uma aula de decoração de bolo com glacê real técnica Lambeth. O glacê real é complicado de se lidar, exigindo o ponto certo, pois, se ficar mole demais, escorre, e, duro demais, não molda. “Vou ensinar os macetes e técnicas para se fazer do bolo uma obra de arte”, frisa Otavia Sommavilla.
Já Dalva Golden Gate vai dar detalhes e técnicas para se criar doces finos exclusivos e de alto valor agregado para mesa de fechamento, também conhecida como mesa de encerramento, que são aqueles mimos entregues aos convidados ao final da festa de casamento e de outros eventos. Este, inclusive, na visão dela, é um ótimo nicho de mercado para quem atua com doces, pois os doces de fechamento são cada vez mais procurados por serem únicos. “Vou ensinar as pessoas a fazerem doces totalmente exclusivos, ideais para marcarem os eventos”, comenta Dalva Golden Gate.
 INSTRUTORES:
Diego Lozano
      Proprietário da Escola de Confeitaria Diego Lozano, em São Paulo, onde ensina as mais variadas técnicas em confeitaria.
      Consultor para negócios na área de confeitaria.
      Professor em cursos online e presenciais pelo Brasil e pelo mundo.
      1º lugar seletiva Brasileira World Chocolate Masters 2014 (Título de Brazilian Chocolate Masters)
       Chef Pâtissier do Ano (Revista Confeitaria Brasileira).
      Indicado ao Prêmio Chef Pâtissier do Ano (Revista Prazeres da Mesa) –2013.
       
Otavia Sommavilla
      Escritora, professora e proprietária do Atelier de Bolos Decorados Personalizados “Otavia Sommavilla Bolos Criativos”, em São Paulo.
      Diretora do Instituto Capim Santo desde 2014.
      Coautora do livro “Doce Brasil Bem Bolado”.
      Apresentadora do programa “Doce Sem Culpa”.
      Instrutora de cursos e palestras por todo o Brasil.

Dalva Golden Gate
      Proprietária da Escola de Confeitaria Dalva Golden Gate, em Curitiba.
      Trabalhou por mais de 30 anos em grandes buffets de Curitiba e em festas no Sul do Brasil.
      Anualmente participa de diversos eventos nacionais e internacionais, dentre eles: Congresso Internacional de Arte em Açúcar (ICES/EUA), Miss Tortas (Argentina) e Europain (França).

PROGRAMA
DIEGO LOZANO
07/05 - (8h30 às 12h / 13h30 às 17h30)
- Entremet
(Investimento: R$ 570)

08/05 - (8h30 às 12h)
 - Macaron
(Investimento: R$ 285)

09/05 - (8h30 às 12h / 13h30 às 17h30)
 -Petit Gateau
(Investimento: R$ 570)

 DALVA GOLDEN GATE
 07/05 - (8h30 às 12h / 13h30 às 17h30)
 -Mesa de Doces e Fechamento
(Investimento: R$ 528)

OTAVIA SOMMAVILLA
 08/05 - (13h30 às 17h30)
 -Decoração de Bolos com Glacê Real – Técnica Lambeth
(Investimento: R$ 260)

**Valores diferenciados para mais de uma inscrição.
**As inscrições podem ser feitas também no próprio local das aulas, mas as vagas são limitadas.
**Parcelamento em até 6x sem juros.

Local: Universidade Positivo (Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300 - Curitiba)
Realização: Cozinha de Delícias – Chef Andrea Lino e Limão Rosa.
Apoio: Universidade Positivo.
Informações
(41) 9 9191 7813 – Celular e WhatsApp
e

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