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Curitiba recebe Festival Copa Lombo

Durante todo o mês de julho, 14 receitas diferentes do corte nobre suíno vão movimentar restaurantes da Capital
O prato Parmegiana de Maiale, do restaurante Limoeiro, foi criado pela chef Vânia Krekniski 
Bruno Vaz e Henrique Monich 

Nesta quinta-feira (05/07) Curitiba dá início a mais um evento gastronômico: o Festival Copa Lombo, da Alegra - fabricante de carne suína e patrocinadora da iniciativa. Durante o mês de julho, 14 bares e restaurantes vão oferecer pratos exclusivos por um preço fixo de R$ 39,90.
O Festival foi idealizado pelos integrantes do Gastrotiba, um grupo independente que visa divulgar a culinária local com pratos de ingredientes nobres, mas com preços acessíveis. Com foco em proteína suína, desta vez a carne escolhida foi a Copa Lombo da Alegra - uma carne macia e suculenta que pode ser utilizada em diversas receitas.
Dentre os pratos que serão oferecidos estão "Lombo Laqueado com risoto de alho poró e bacon", "Copa Lombo com aligot três queijos e farofa de banana e bacon ao molho picante", "Chancho ao tamarindo", "Chancho na mostarda", "Copa Lombo Teriuaki", "Lombo agridoce tailandês", entre outros.
“Sempre buscamos participar de eventos como esse, que enaltecem a gastronomia local e oferecem opções de receitas diferenciadas valorizando a carne utilizada. A Copa Lombo é um corte nobre, mas não muito conhecido pelas pessoas. Esse festival também serve para que o público possa conhecer mais um produto de qualidade que pode ser utilizado de várias formas na cozinha”, destaca o analista de marketing da Alegra, Amauri Castro.
O Festival Copa Lombo segue até o dia 5 de agosto e os pratos podem ser conferidos nos restaurantes participantes durante os horários de funcionamento das casas. Confira abaixo os restaurantes participantes e os pratos criados pelos chefs:
BanoffiLombo com molho de cebola ao vinho tinto, couscous marroquino com cogumelo e alho poró e legumes na manteiga
Chef: Gisele Gelbecke
Cana BentaLombo agridoce tailandês
Chef: Ricardo Bolfer
Cantina do DélioLombo Laqueado com risoto de alho poró e bacon
Chef: Rafael Gonçalves
Don MaxCopa Lombo Teriyaki
Chef: Paulo Zanatta
Estofaria BarCopa Lombo parmegiana com aipim
Chef: Fábio Stapazzou e Caio Canabrava
Gordo e MagroCopa GM
Chef: Maurício Fontana
JabutiPetisco tonkatsu
Chef: Marcelo Yoshio
LimoeiroParmegiana de Maiale
Chefe: Vânia krekniski
O FornariCopa Lombo gratinada com risoto de cogumelos e açafrão?
Chef: Alessandro Gonçalves
Peruano Gastronomia e CulturaChancho ao tamarindo
Chef: Fernando Matsushita
Pistache Pizza e GastronomiaCopa Lombo com aligot três queijos, farofa de banana e bacon ao molho picante
Chef: Alessandro Gonçalves
QuermesseBife sujo
Chef: José de Araújo Neto
QuituttoChancho na mostarda
Chef: Rafael Kula e José Adonis
Silzeu´sLombo de boteco
Chef: Inês Portela

Instagram @curitibaemdestaque


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