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Devons inicia nova fase de atendimento, com opções de massas e frutos do mar no jantar

Couvert: Cesta com pães artesanais de azeitonas e linguiça blumenau semi defumada, pão ciabatta, pães de queijo, batatas em conserva, cebolas caramelizadas, sardella, tomates secos da casa, baba ganoush braseado, cogumelo paris, azeitonas e mix de folhas.


Há 30 anos no mercado de carnes de Curitiba, o Devons Steak House dá um passo inovador e a partir da semana que vem inicia uma nova fase, servindo massas e opções de frutos do mar, além das carnes nobres de qualidade reconhecida. Às quintas, sextas e sábados o tradicional restaurante terá música ao vivo e servirá o novo menu, que será revelado em jantar à imprensa e convidados no dia 03 de outubro, a partir das 19h. “Eu aprendi tudo sobre esse mercado de carnes e sistema de rodízio com meu sogro, Albino Ongaratto, e percebi que agora é a hora de inovar, dar um passo à frente, porém sem jamais perder nossa essência, do bom atendimento, contato direto com o cliente e serviço impecável”, conta Augusto Farfus, proprietário do Devons.
Durante o jantar de apresentação do novo cardápio será apresentado o novo conceito do Devons Steak House e os convidados poderão provar os pratos desenvolvidos pelo novo chef da casa, Claudinei Oliveira. “O cardápio mantém elementos clássicos do Devons, como o couvert bem servido, que os clientes adoram, e traz novidades como o polvo, o bacalhau e risotos que acompanham os cortes nobres da linha Black Angus”, explica o chef. A harmonização do jantar será feita com bebidas da Vinícola Araucária, que fará o lançamento oficial do vinho Angustifólia Cabernet Sauvignon Reserva para os convidados.

Polvo na brasa com cuscuz marroquino e molho pesto, bournaises de tomate e aspargos grelhados na brasa – opção de prato principal do Devons. 

Menu noite inauguração Devons By Night


Nosso novo cardápio foi elaborado pensando na alta gastronomia, valorizando produtos regionais, mesclando os mais tradicionais cortes de parrilla portenha e espanhola e harmonizando mar e terra.
Welcome drink em nosso American Bar: Gran Cuvée Método Charmat Itália (uma agradável harmonia de gosto, com excelente acidez e um sabor de frutas surpreendente);
Mesa antepastos:
Amuse bouche;
Entrada:
Novo couvert Devons (Cesta com pães artesanais de azeitonas e linguiça blumenau semi defumada, pão ciabatta, pães de queijo, batatas em conserva, cebolas caramelizadas, sardella, tomates secos da casa, baba ganoush braseado, cogumelo paris, azeitonas e mix de folhas) 
Pratos principais:
Beef Ancho (parte mais nobre do contrafilé servida com a altura mínima de 4cm) acompanha batatas chips, brócolis e molho chimichurri da casa, harmonizado com Gralha Azul Cabernet Franc (equilibrado vinho tinto de caráter jovem e moderno, medalha de ouro no GP Vinhos do Brasil 2017)
ou
Salmão (salmão curado grelhado delicadamente garantindo sabor e texturas originais). Acompanha pupunha grelhado, brócolis e tomates, harmonizado com Augustifólia Chardonnay (vinho branco amplo, frutado e denso, medalha de prata no GP Vinhos do Brasil 2015)
ou 
Stinco de cordeiro (Parte inferior do pernil do cordeiro) acompanha molho de vinho do porto e musseline de mandioquinha, harmonizado com Augustifólia Merlot (Vinho tinto encorpado com boa estrutura e aromas intensos, medalha de ouro no GP Vinhos do Brasil 2015)
Sobremesa:
Leite queimado com cumaru (Clássico crème brûlée com baunilha brasileira finalizado em grande estilo na mesa), harmonizado com Muf's Reserva Ice Rose Brasil (espumante refrescante, com notas de frutas vermelhas e persistência longa e agradável)

O chef Claudinei Oliveira é o responsável pela reestruturação do cardápio do Devons. Antes de chegar ao restaurante ele passou 5 anos no Bar do victor, fez dezenas de consultorias, comandou a cozinha do Itapoá Marina hotel, e teve passagens pelo Mukeka e pela Cantina do Délio. 
Crédito: Black Flag 



Instagram @curitibaemdestaque


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