Tomates com Ricota Temperada – COLUNA MISE EN PLACE, por Bruno Bertani
Caros leitores, para os dias quentes, nosso corpo prefere algo mais leve nas refeições. Uma refeição prática, leve e deliciosa que adoro fazer são tomates assados com ricota temperada. Segue abaixo a receita completa.
Tomates Assados com Ricota Temperada
Ingredientes
8 unidades de omates (de médio à grande)
400g de ricota fresca de sua preferencia
50ml de azeite extra virgem
50g de salsinha picada
Sal e pimenta do moinho a gosto
Modo de preparo
Cortar a tampa dos tomates e com a ajuda de uma colher retirar toda polpa.
Rechear todo espaço dos tomates com a ricota temperada e regar bem a ricota com azeite.
Colocar todos tomates em uma forma e cobrir com papel alumínio.
Levar ao forno pré-aquecido e assar a 160° por 30 minutos. Para gratinar, retire o papel alumínio e deixo por mais 10 ou 15 minutos.
Bruno Bertani é cozinheiro profissional formado pelo Instituto Gastronômico das Américas (IGA). Desde 2014, o chef é proprietário da BF Gastronomia Personalizada, que tem como foco a culinária nacional e internacional para eventos sociais e corporativos. Ainda atua como professor de gastronomia e Consultor Gastronômico para Bares e Restaurantes. É também um grande apreciador de vinhos e grande entusiasta da culinária rústica sobre brasa.
