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Receitas de Natal

Chef Guilherme Guzela prepara receita de Natal combinando frutas e carne de porco.
Crédito da foto: Envato Imagens

Pernil Suíno

O pernil suíno é um corte que se destaca por sua versatilidade. A variedade de opções de temperos e modos de preparo do prato permite uma combinação com frutas e legumes - fundamentais em uma dieta rica e balanceada. E, para as festas de final de ano, uma opção diferente pode surpreender a família. Que tal transformar o tradicional pernil em um prato ainda mais sofisticado? 

O chef Guilherme Guzela preparou uma receita simples com o Pernil Temperado Alegra, mas sem perder a cara de festa. Com maçãs assadas e purê de batatas, a receita mescla sabores e sentidos para uma ceia ainda mais especial.

Ingredientes
1 pernil temperado Alegra
600g batata
150g manteiga
100ml de creme de leite fresco ou nata 
100ml leite integral
50g queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Maçãs assadas
3 maçãs
Açúcar mascavo a gosto
100 g de manteiga

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o pernil para assar por 40 minutos. Descasque as batatas e coloque para cozinhar em 1 litro e meio de água. Quando a água começar a ferver, deixe as batatas cozinharem por 20 minutos. Retire da água e esprema, formando o purê.
Dica do chef: comece com a água fria, e adicione uma colher de sopa de sal para cada litro de água.
Coloque o purê na panela, adicione 150g manteiga, creme de leite, leite, queijo, sal e a pimenta a gosto. Mexa bem e depois reserve. Tire a casca e corte as maçãs em 8 pedaços. Adicione 100g de manteiga e cerca de 4 colheres de sopa de açúcar mascavo. Misture bem. Após os 40 minutos, retire o pernil do forno e coloque as maçãs ainda cruas em volta. Volte para o forno por 30 a 40 minutos. Retire do forno, coloque em uma travessa. Coloque as maçãs de um dos lados do pernil  e o purê do outro. Por fim, regue a carne com o caramelo das maçãs.


Queijos especiais

Chef Douglas Neitzke, da Mozzarellart, dá dicas para incrementar a ceia de final de ano com diferentes queijos.
Crédito da foto: Divulgação

As festas de fim de ano são um dos eventos mais esperados pelos brasileiros, que reúnem os amigos e familiares para uma grande confraternização. Neste ano, devido à pandemia, as ceias terão de ser resumidas às pessoas que já fazem parte do convívio diário, mas isso não significa relaxar no cardápio. 

Para ajudar a fazer bonito dentro de casa e surpreender a família, Douglas Neitzke, chef queijeiro da Mozzarellart, preparou quatro dicas para incrementar as ceias de final de ano com queijos especiais.

Burrata defumada
Em datas festivas, como Natal e Ano Novo, é comum caprichar nos pratos principais, mas a entrada acaba sempre sendo aquela salada verdinha básica, com folhas e tomate. Para inovar, a sugestão é colocar uma deliciosa burrata defumada no centro do prato.

Ricotta assada com ervas finas
Outra opção para deixar a entrada ainda mais requintada é preparar deliciosas bruschettas, com tomates cereja e ricota assada com ervas finas. Finalize o preparo com azeite de oliva extra virgem, criando: um antepasto para ninguém colocar defeito. 

Boconccini de Presunto
Seja para o aperitivo ou prato principal, o espetinho caprese é uma opção prática e deliciosa. Para deixá-lo ainda mais apetitoso, intercale cubos de tomate com folhas de manjericão e boconccini, pequenas bolas de mozarela recheadas com presunto cozido. Para finalizar, pincele molho pesto. 

Burrata de doce de leite com damasco e nozes
Por último, mas não menos importante, a dica é encomendar uma burrata de doce de leite com damasco e nozes para a sobremesa. A doçura do doce de leite com a crocância das nozes e a leve acidez do damasco fazem desse preparo a sobremesa perfeita para a sua ceia.

Todas as opções são produtos de edição limitada da Mozzarellart, produzidos de forma 100% artesanal para incrementar as ceias de Natal e Ano Novo. As novidades estarão disponíveis durante todos os finais de semana de dezembro na loja física (Rua Rocha Pombo, 384 -Juvevê) e no e-commerce oficial (https://mozzarellart.lojadigitalgetnet.com.br).  

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