Porco Moura em destaque no Grés Gastronomia e Empório

 em Gastronomia

O Porco Moura, raça de porco crioulo descendente de raças ibéricas, quase extinto e resgatado nas últimas décadas, é o elemento de destaque de um novo prato do Grés Gastronomia e Empório. Servido generosamente, o Prime Rib de Porco Moura ao molho beurre blanc com ovas ikura (de salmão) e purê de batatas com manteiga de trufas negras é uma junção de sabores nada óbvios, com objetivo de valorizar o sabor de uma raça suína tão única e especial.

Criados soltos na Região Metropolitana de Curitiba, os porcos levam cerca de um ano para o abate. Isso porque a alimentação é natural, sem engorda rápida. O resultado é uma carne mais saborosa e macia, com alto nível de marmoreio (gordura entre as fibras). Nas mãos da chef Simone Matoso, o prime rib é marinado no leitelho e ervas, ganhando uma combinação exclusiva de ingredientes e sabores. O prato (individual) sai por R$ 149 e tem quantidades diárias limitadas.

Serviço:
Grés Gastronomia e Empório
Fone e WhatsApp: (41) 3402-6270
Rua Saldanha Marinho, 1.582, ao lado da Praça da Espanha.
Terça-sábado, dads 9h30 às 23h; domingo, das 9h30 às 16h
Pet Friendly
@gresgastronomia
www.gresgastronomia.com.br

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