Receitas de doces

 em Gastronomia

Palha Italiana (foto abertura)

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo
Leve ao fogo e mexa até atingir ponto de brigadeiro. Acrescente um pacote de bolacha maisena picada e misture bem. Forre uma forma com papel filme e despeje o brigadeiro, feche bem e leve para gelar. Retire do plástico. Corte em quadrados e passe no leite em pó ou açúcar cristal.

Brownie

 

Ingredientes
4 ovos
60g de farinha de trigo
300g de açúcar
120g de manteiga
250g de chocolate meio amargo
25g de cacau em pó
Uma pitada de sal

Modo de preparo
Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Adicione o açúcar e mexa bem. Coloque um ovo por vez e mexa. Adicione o cacau em pó e a pitada de sal. Mexa. Suavemente, adicione o trigo. Coloque tudo em uma forma com papel manteiga e leve para assar por 20 minutos a 200°C. Pode polvilhar gotas de chocolate em cima.

Depois de assado, corte apenas no dia seguinte.

O brownie pode ser congelado e embalado em papel filme por até 30 dias.

Serviço:
Janaina Pontes – Doces Finos, Bolos Personalizados e Cursos de Confeitaria
Ateliê Janaina Pontes
Rua Doutor Pedro Augusto Menna Barreto Monclaro, 482, sala 01 – Água Verde.
@ateliejanainapontes
(41) 99871-4771

Torta Low Carb de Coco

 

Ingredientes para a massa
50g de farinha de linhaça
50g de farinha de arroz
100g de farinha de amendoim
50g de açúcar mascavo
50ml de óleo de coco ou óleo vegetal

Ingredientes para o recheio
300ml de leite de coco
200 de coco fresco
50g de açúcar mascavo ou demerara
200ml de água
Noz moscada a gosto

Modo de preparo da massa
Misturar os ingredientes secos, colocar o óleo de coco e misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Assim que sentir que todos os ingredientes estão incorporados, abra a massa em uma forma, de preferência que tenha o fundo removível. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180°C por cerca de 15 minutos. Retire após dourar e deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo do recheio
Em uma panela, leve ao fogo o coco e o açúcar com metade da água. Deixe cozinhar em fogo baixo. Quando secar, mexa até sentir que começou a caramelizar – neste ponto, você decide se quer mais escuro ou claro o ponto. Adicione o restante da água e o leite de coco e deixe ferver mais um pouco até ficar cremoso. Desligue o fogo, acrescente a noz moscada, deixe esfriar um pouco e quando estiver morno cubra amassa já fria. Leve para a geladeira por 2 horas. Pode colocar, se desejar, frutas secas ou cereais para decorar.

Serviço:
Patrícia da Paz – Personal Chef/Cozinha Personalizada
Contato: (41) 99779-6086
Instagram:@chefpatriciadapaz
e-mail: dapazpersonalchef@gmail.com

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