Receitas para o fim de semana

 em Gastronomia

Peixe Assado no Papelote (foto de abertura)

Ingredientes (para cada porção individual)
1 filé de peixe (tilápia, linguado, pescada)
½ cenoura média cortada em tiras finas
½ cebola cortada em tiras finas
½ xícara de alho poró cortado em tiras finas
½ xícara de cogumelos cortados em finas rodelas
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo
Corte pedaços de papel manteiga ou papel alumínio, formando quadrados de aproximadamente 15x15cm, ou conforme o tamanho dos seus filés. Acomode o peixe no meio destas folhas. Em um bowl, coloque a cebola, a cenoura, o alho poró, e os cogumelos, todos crus e cortados em tiras bem fininhas. Tempere com sal e pimenta e acrescente o vinho. Coloque sobre o filé eles temperados e acrescente o fio de azeite. Feche formando uma trouxinha e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Sugestão: Servir com salada e arroz branco.

Pavê de café e laranja

Ingredientes
1 pacote de bolacha champanhe
1 xícara de café coado (quanto mais forte, mais saboroso)
1½ xícara (chá) de suco de laranja natural
1 caixa de creme de leite
1 caixa/lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de creme de leite fresco
3 colheres de açúcar
Raspas de laranja

Modo de preparo
Primeiro prepare o mousse de laranja: Em um liquidificador coloque 1 xícara de suco de laranja, 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, e 1 envelope de gelatina sem sabor já dissolvido (dissolver o envelope em 6 colheres de água morna ou levar ao micro por 10 segundos). Bata por 1 minuto. Reserve. Banhe as bolachas no café, pegue um pirex ou forma e acomode as bolachas umedecidas. Em seguida, coloque o mouse e as bolachas formando camadas. Finalize com bolachas. Bata o creme de leite fresco com as colheres de açúcar em batedeira por aproximadamente 2 minutos ou até ficar mais firme.

Bolinho de Chuva

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Uma pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de essência de baunilha

Modo de preparo
Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, a manteiga e as raspas de limão. Misture bem. Junte o ovo e o leite, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Depois, pegue colheradas da massa e frite em óleo quente. Escorra os bolinhos em papel-toalha e, em seguida, polvilhe-os com açúcar demerara e canela. Pode servir com goiabada, doce de leite ou recheado com banana.

Serviço:
Patrícia da Paz – Personal Chef/Cozinha Personalizada
Contato: (41) 99779-6086
Instagram:@chefpatriciadapaz
e-mail: dapazpersonalchef@gmail.com

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